안녕하세요.
된장 원산지 이슈로 인해 궁금하실 분들이
많으실 것 같아 원산지 증명원을 올리게 되었습니다.
저희 농장에서는 주로 콩과 고추를 사용하고,
주변 농가에서 매수하여 홍천산을 사용하고 있습니다.
사진 속 원산지 증명원은 2019~2020년도 증명서이며
개인정보는 가렸습니다.
앞으로도 백이동골은 더 믿음직 스럽게
착한 먹거리 만들도록 노력하겠습니다.
감사합니다:)
강원도 전통 방식으로 만들어낸 백이동골의 막장입니다.
백이동골 막장은 엿기름물을 만든 후 보릿가루를 넣어 삭히고
삭힌 보리죽을 달인 후 메주가루, 고추씨가루, 소금을 배합하여
장독대에서 숙성을 시켜 만듭니다.
막장은 된장과 다르게 간장을 빼지 않고 만들며
감칠맛과 구수함이 일품입니다.